安琪很甜益生菌？甜九米怎样做

很多朋友对于安琪很甜益生菌和甜九米怎样做不太懂，今天就由小编来为大家分享，希望可以帮助到大家，下面一起来看看吧！

怎么做出甜面包？

你好，下面是我对这个问题的回答

材料准备：

高筋面粉300g、奶粉20g、细砂糖60g、盐2g、无盐黄油25g、鸡蛋一个、牛奶150ml、酵母4g、全蛋液少许、β胡萝卜素粉0.1g

第一步：

?黄油除外，将食材按照先液体后固体的顺序放入面包机，启动揉面程序，时间30分钟。第一个揉面程序结束后，放入软化的黄油粒，启动第二次的揉面程序，时间20分钟。

第二步：

取出面团，反复对折，摔打10分钟，检查出膜情况，摔打10分钟后，已经可以拉出漂亮的手套薄膜了。

第三步：

将面团揉圆，放入面包机，发酵至两倍大。发酵好将面团排气后称重，然后平均分成8份，揉圆，盖上保鲜膜，松弛20分钟。

第四步：

将面团分别擀成长舌状，然后卷起，将卷好的坯子，放入金色方形8连杯不粘模具中，然后盖上保鲜膜，放入烤箱，启动发酵程序，进行二次发酵，耗时大概1个小时。

第五步：

给发酵好的面包坯刷上一层全蛋液。放入预热好的烤箱中层，烘烤20~25分钟即可

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第六步：

这个是甜味面包坯子，做好后，可以根据自己的喜好来享用。例如在表面抹上一层沙拉酱，然后放上满满的肉松。

甜九米怎样做

用料

糯米500克

凉白开250克左右

安琪甜酒曲半包（4克）

甜米酒的做法步骤

步骤1

1斤糯米浸泡一天或者两天直到两手指一搓就碎了为止，如果没泡好，以后会有夹生米粒。夏天，要注意换水。（做米酒从一开始就所有的工具都要求干净，无油，我每次所有工具都会用洗洁精洗干净，用开水烫一遍）糯米泡好这个状态就可以蒸了。

步骤2

糯米泡好，洗干净沥干，蒸锅上汽大火蒸35-50分钟（看火力）：蒸到30分钟左右，可以打开锅盖看看，如果糯米上面太干，大家可以再撒点凉白开。再蒸25-30分钟左右。我妈家是天然气的，全程35分钟就ok，我家是电蒸锅，不行，我得用50分钟，糯米才能完全蒸熟。（手和纱布都要干净哦）

步骤3

蒸好后，就是这样子，不硬也不软。然后倒出放凉，或者手背靠上去温暖就可以开始做啦。不能发烫，因为那样会把酵母烫死的。

步骤4

准备好干净的温水或者一瓶矿泉水，250克左右，混合半袋安琪酒曲，选只盆，瓷盆佳，将糯米和酒曲水用手搓散拌匀，水不能太多，搅拌均匀后，中间用手指弄个洞，如果洞口愈合，说明水太多了。（水太多，我觉得透气性不好，不利于发酵，我自己瞎琢磨的，哈哈）

步骤5

这是整好的样子，用保鲜膜盖住瓷盆后再加盖子密封保存。冬天，以前我寒假因为人在家安全，通常电热毯捂住两三天就出酒，要不用棉袄包裹着里面放热水袋经常换水。暖和天气就放在沙发边上自然发酵，大概三天样子出酒，夏天随便丢哪都可以一两天就出酒了，当然不能丢在太阳底下。

步骤6

有没有出酒你可以通过开盖摇晃盆子，糯米团在里面转来转去，很自如，那就是好了，也可以直接打开尝一下，如果有股酒味，但是不甜，继续密封发酵一天即可。注明：如果需要酒味更浓，可以继续密封发酵一两天。如果需要甜味更浓的话，尝下很甜就可以拿出来，放到冰箱冷藏，冷藏了时用勺子挖着吃，我经常打开冰箱，用勺子??挖着吃，那真是冰爽甜蜜的感觉啊。

步骤7

Bytheway这就是常用的酒曲。

步骤8

这是安琪酒曲的反面。大家不要按着它说的量来用。就是一斤糯米放半包，两斤糯米放一包就好了。

安琪甜酒曲为啥做出来的没有酒味

可能是以下几个原因引起的：

1、酒药放的太多；

2、环境温度太高；

3、时间太长了；

这三个可能都是发酵过头的缘故。多做几次就能掌握了。

米酒是曲霉发酵，水分太大不利霉菌生长，霉菌生长不好就不能产生糖化酶，淀粉没有糖化也就不甜，也不可能发生下一步的发酵。米蒸好不能带有液态水，将米饭打松在压平，在容器内米饭中间掏出一个洞，米饭淀粉经液化、糖化后的液体流入小洞，不会影响液化过程。

其次发酵时间不够长,糯米转换成的糖分还没有发酵产生足够的酒精,因此只有甜味。使用安琪甜酒曲制作米酒

1.将米（以糯米也称酒米为好）淘洗干净放入清水淹没浸泡6--12小时（冬天略长），将糯米浸泡至用手碾即碎为好备用。当然没有吃完的米饭也可以，就是效果稍差。

2.沥干水后，蒸熟。

3.用冷开水将蒸熟的糯米（或米饭）摊开冲洗降温至温热（30度左右）做到米粒之间不粘为好。

4.将蒸熟的糯米撒曲拌匀装入容器中，容器中间搭窝留一圆孔，容器封口，放在30度左右温度的地方发酵24--36小时有酒香味即熟。

安琪甜酒曲做甜酒究竟要不要完全密封

不能完全密封，酒酿发酵需要氧气，但是氧气多了酒酿会变酸，找个严实点的盖子盖上就好了。酿酒的过程中会产生气体，密封了气体不及时排出来的话容器会炸开的。

按理说是需要密封的要不就无法产生酒精，密封以后还是有部分空气的，不可能不能转化出糖分，况且即使密封以后酵母也不是完全进行无氧，还是部分的进行有氧。

甜酒怎么做多水？

主料

糯米

1000g

安琪甜酒曲

8g

辅料

凉白开

适量

步骤

1.圆糯米淘洗干净后浸泡七八个小时，至用指甲一撵就碎的程度，夏天泡两三小时即可

2.蒸锅中铺上纱布，将糯米倒入用纱布盖上，不要用力按压，中火蒸30-40分钟至糯米完全熟透没有夹生

3.准备一小盆凉白开

4.在蒸熟的糯米上，均匀淋上凉白开使其浸透，用筷子播散米粒，并提起纱布沥干水

5.将米倒入无水无油干净的容器，用筷子播散，如果黏在一起，还需要加一些凉白开至米粒颗颗分明，但是底部不能看到太多水，底部有少量水是可以的。

6.糯米凉至三十度，用手感觉不到很热稍微有点温度的时候倒入甜酒曲搅拌均匀

7.将搅拌好的糯米倒入无水无油的保鲜盒里，稍微压实，用手整理出一个小坑，以便观察出酒的情况，表面再撒上少许的酒曲

8.盖上保鲜膜，盖上盖子，用毯子包好放在暖气旁边3-4天，夏天一天就差不多了

9.三天的时候打开看看出了很多酒了，而且米粒抱团浮在上面，这就说明成功啦，酒味淡淡的很甜，我喜欢酒味浓一些的，所以有盖好裹上毯子发酵了一天。

10.发酵好的米酒加一些水煮开放凉后，装进无水无油的瓶子密封好冷藏在冰箱可以保存至少一周吧。自制的米酒真的非常好吃比超市买的好吃很多而且干净实惠

文章到此结束，如果本次分享的安琪很甜益生菌和甜九米怎样做的问题解决了您的问题，那么我们由衷的感到高兴！

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