益生菌椰蓉面包的美味做法大

在众多面包种类中，益生菌椰蓉面包以其独特的口感和丰富的营养备受喜爱。今天，就来分享一下如何做出好吃的益生菌椰蓉面包。

一、食材准备

1. 面粉：选择高筋面粉是关键，它能使面包具有良好的弹性和韧性。一般准备2克左右即可。

2. 益生菌粉：这是这款面包的特色食材。大约5 - 10克的益生菌粉，不仅能为面包增添独特的风味，还对肠道健康有益。

3. 椰蓉：克椰蓉可以让面包充满浓郁的椰香。要挑选质地细腻、没有硬块的椰蓉。

4. 其他材料：还需要30克左右的细砂糖，为面包提供甜味；3克盐来调节味道；3克酵母，促进面团发酵；1个鸡蛋增加营养和粘性；120毫升左右的牛奶，根据面粉吸水性可适当调整；30克黄油，使面包更加柔软。

二、制作步骤

1. 激活酵母与混合食材

- 先将酵母放入温牛奶（温度大约在30 - 35℃）中，搅拌均匀，静置5分钟，让酵母激活。

- 在一个大碗中，倒入高筋面粉、益生菌粉、细砂糖和盐，搅拌均匀。然后加入鸡蛋液和已经激活酵母的牛奶，用筷子搅拌成面絮状。

2. 揉面

- 将面絮转移到案板上，开始揉面。揉到面团初步成型后，加入软化的黄油。继续揉面，这个过程需要一些耐心，要揉到面团能拉出薄膜的扩展阶段。这时候的面团光滑且有弹性，大约需要揉15 - 20分钟。

3. 第一次发酵

- 把揉好的面团放入一个干净的盆中，盖上保鲜膜，放置在温暖湿润的地方发酵。可以在烤箱中放一碗热水，将面团盆放入烤箱中发酵。发酵到面团体积变为原来的2 - 3倍大，大约需要1 - 1.5小时。

4. 制作椰蓉馅

- 在面团发酵的时候，可以制作椰蓉馅。将椰蓉放入碗中，加入15克细砂糖、15克黄油和适量的蛋液（大约半个鸡蛋的量），搅拌均匀，制成椰蓉馅。

5. 整形与包馅

- 发酵好的面团取出，排气后分成若干个小面团，每个小面团擀成圆形。

- 在圆形面片中间放上适量的椰蓉馅，像包包子一样包起来，然后收口朝下，放入烤盘中。

6. 第二次发酵

- 将包好馅的面包坯再次放入温暖湿润的地方发酵，发酵到体积变大一倍左右，大约需要30 - 45分钟。

7. 烤制

- 在面包坯表面刷上一层蛋液，放入预热好的烤箱，180℃烤制15 - 20分钟，直到面包表面金黄。

三、美味小贴士

1. 揉面的时候，如果觉得手揉太累，可以使用面包机或者厨师机来揉面，这样能节省时间和体力。

2. 在发酵过程中，要注意保持合适的温度和湿度。温度过高会使酵母失去活性，过低则会导致发酵缓慢。

3. 烤制的时间和温度可以根据自己烤箱的实际情况进行调整。如果喜欢表面颜色更深一些，可以适当延长烤制时间。

益生菌椰蓉面包不仅美味可口，还富含益生菌，对健康有益。自己动手制作，既能享受烘焙的乐趣，又能品尝到新鲜出炉的美味面包。无论是作为早餐还是下午茶点心，都是非常不错的选择。