长白明珠益生菌？酸菜淹了两个月上边没长一层白膜能吃吗

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酸菜淹了两个月上边没长一层白膜能吃吗

那是白色的菌膜，酸菜在腌制的过程中水面会飘一层厚厚的黄白色菌膜，这才是发酵正常的表现，也是东北酸菜含有活跃的益生菌的表现。如果不起膜，往往就是腌坏了。腌好的酸菜捞出来以后因为菌群还是活跃的，所以只要环境合适，还会继续发酵生长，会在酸菜表面起一层白膜，同样这也是健康安全的。只要放置的时间不是过长，冲洗一下食用是没问题的。

夏天芥菜疙瘩长白膜怎么办

加点白酒，可能是密封性不好，也可能是水里进油了！那是白色的菌膜，酸菜在腌制的过程中水面会飘一层厚厚的黄白色菌膜，这才是发酵正常的表现，也是腌菜含有活跃的益生菌的表现。

腌芥菜疙瘩已经发酵了，长白沫了，说明东西不是很干净。这个东西，必须要干净，也不能干净。干净，是水和容器必须干净，没有一丁点油污。好是凉开水。不干净，是芥疙瘩不能干净，随便用刀去掉不好的部分，用水随便冲冲就行，千万不能用刷子之类。洗得太干净，很容易在缸里变质，反而是有点泥土的更容易腌好。腌好的菜，拿出来再彻底清洗就可以。

酸菜缸上面长白膜好不好

答：酸菜缸上面长白膜不好。因为在渍酸菜时，充分发酵后酸菜会变酸，其淹酸菜的水也同时变酸，当酸度很高时会抑制其它杂菌的生长繁殖，所以它是不会长白膜的。这样的酸菜味道纯正好吃。如果操做不当，有杂菌繁殖，这时会有白膜产生，这样的酸菜味道不好，如果白膜很厚，那么酸菜就会发臭並烂掉，这时就不能吃了。

好了，文章到此结束，希望可以帮助到大家。

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