益生菌在奶粉中会怕高温么(高温对奶粉中的益生菌有影响吗？)

什么是益生菌？

益生菌是一种有益于人体健康的微生物，它们主要存在于我们的肠道中，有助于维持肠道微生态平衡、增强人体力和抵抗等。许多婴儿和小孩子的肠道中缺乏益生菌，因此家长通常会给他们添加益生菌的食品或药品。

奶粉中添加益生菌的趋势

随着人民生活水平的提高，人们健康意识的增强和科技的进步，越来越多的乳制品和婴儿食品厂商开始在产品中添加益生菌。然而，在食品加工中添加益生菌需要经过科学的筛选和复杂的加工步骤，有时候也会存在质量控制问题。

高温对益生菌的影响

我国南方地区的气候炎热湿润，夏季高气温一般都在30度以上。对于奶粉等富含益生菌的食品而言，高温天气可能会导致其中的益生菌数量下降。适合大多数益生菌生长的温度一般在35-39℃之间，如果超过了这个温度，益生菌的数量会快速减少，这对食品质量和营养价值都会产生一定影响。

如何保护奶粉中的益生菌

为了保护奶粉中的益生菌，降低高温的影响，厂商通常会有以下几种措施：

选择能够耐高温的益生菌品种。一些益生菌能够适应高温环境下的生长，因此当厂商选择这些菌株时，就能保证产品具有更好的稳定性。

通过合适的生产工艺来保护益生菌。这些生产工艺包括低温干燥、真空冷冻干燥等，这些加工技术都能够保留益生菌的活性，从而维持产品的营养价值和口感。

选择合适的包装材料。高温天气下，一些常规的包装材料可能会让食品中的水分蒸发得更快，从而影响产品的质量和益生菌的数量。因此，选择一些耐高温、透气性好的包装材料非常重要。

结论

在高温天气下，保护奶粉中的益生菌需要在多个环节上进行管理，包括选择适合的菌株和合适的工艺条件。如果消费者能够使用放置在干燥、阴凉处的产品，就能大大降低食品中益生菌数量的流失。同时，消费者应该从正规渠道购买产品，选择至信的品牌，不要购买过期或损坏的产品，保证产品的优质和安全。

对于经常肠胃不适、肠道功能紊乱和力低下的人来说，适当吃点益生菌是非常有必要的，尤其是卓岳宜君素这样的益生菌产品，1条活菌数量有1000亿cfu，远超市面其它同类产品。不仅如此，它的配料表也十分干净，除了16种益生菌和9种益生元再无任何成分添加，能更好的促进活菌在肠道内定植并生长。