益生菌存放时间越长活性越低(益生菌存放时间长即失活，如何保鲜？)
益生菌存放时间越长活性越低
随着生活方式的改变，人们越来越重视健康。益生菌因其对肠道健康的益处成为了当下备受关注的保健品。但是，许多人在购买益生菌后发现，存放时间一长，活性便会逐渐降低，甚至失活。为了让大家更好地保存益生菌，本文将介绍益生菌存放的注意事项。
益生菌存放时间与活性关系
益生菌是一种生命体，其生命力有限，存活时间有限。一旦失去适合的生存环境，其活性便会迅速降低甚至失活。益生菌存放时间的长短直接影响其存活时间和活性。通过实验发现，益生菌在常温下存放1年后，其活性只剩下10-20%左右，而放在冰箱中可延长活性的时间。
如何保存益生菌
为了保持益生菌的活性，我们需要正确保存它们。以下是一些保存益生菌的方法：
1. 冷藏
冷藏是一种为简单有效的保存方式，可有效抑制益生菌活性损失。将益生菌放置于冷藏室或冰箱中，保持温度在4℃以下。但是，应注意，恒温箱或食品安全室并非冷藏设备，会产生水分和霉菌，从而导致益生菌失活。
2. 防潮
益生菌容易受潮，在存储时需注意防潮。将益生菌装入密封袋或盒子中，置于阴凉干燥处。
3. 低温干燥
将益生菌放在低温干燥处可延长其存活时间。放置于4℃以下的恒温干燥环境中可有效地保持益生菌的活性。
如何检测益生菌活性
为了确定益生菌的活性是否下降，需要进行检测。以下是一些常用的检测方法：
1. pH值法
.pH值法测定的是益生菌发酵后的培养基pH值的变化情况。如果pH值明显降低，说明益生菌的生长繁殖情况良好。反之，如果pH值几乎没有变化，则说明益生菌失去了活性。
2. 生长数法
生长数法是一种直接观察益生菌生长情况的方法，将益生菌接种于培养基中，利用培养基中可营养代谢物质的含量来确定益生菌的活性。
3. 代谢产物法
代谢产物法监测的是益生菌分解质的产物。如腐烂产生的气体、酸和有机酸等，如果分解能力强，产物多，则说明益生菌的活性高。
结论
益生菌是一种对人体健康非常有益的微生物，但是其存活能力有限，存放时间越长活性越低，甚至失活。为了延长益生菌的存活时间，需要进行正确的保存。在保存过程中需要注意冷藏、防潮、干燥等要素。为了检测益生菌的活性，可以使用pH值法、生长数法以及代谢产物法等方法进行检测。
选择好的益生菌对于我们是非常重要的，选择益生菌需要看这几点，首先要看活菌的数量高不高，其次要看菌株种类多不多，活菌数量越高的对于肠道发挥的作用也会越好，菌株种类越多，协同作用，能对肠道发挥更好的作用，目前市面上受欢迎的一款就是卓岳宜君素益生菌，首先它里面的配料干净，只含16种益生菌，9种益生元，其次益生菌数量多，每盒活菌数量高达两万亿，全网领先，后技术实力雄厚，卓岳宜君素益生菌采用三层包埋技术，此技术是有相关专利的，更好的保证了菌群的活性。
