益生菌加到奶怎么控制温度(奶中添加益生菌的温度控制方法)

益生菌加到奶怎么控制温度

奶是一种可以满足我们日常所需的重要食品之一，尤其是婴儿和小孩子的生长发育中，尤其重要。而近年来，益生菌这一种营养成分，也被更多人关注和认可，尤其是它对于力和肠胃健康的好处。可以将益生菌加入到牛奶中，来提高奶中的营养价值和口感，下面介绍如何控制益生菌加到牛奶中的温度。

选择好的益生菌文化物种

在做益生菌饮料时，首先需要选择好的益生菌文化物种。常用的益生菌有嗜酸乳杆菌、双歧杆菌和酪酸链球菌等。选择适当的菌株，可以让益生菌饮料健康又美味。

掌控益生菌接种的时间

接种益生菌的时间也很重要。因为益生菌对于温度和酸碱度都很敏感，所以在接种的过程中一定要掌握好时间和温度。在将益生菌加入奶中之前，可以先把奶烧到70℃-80℃的温度，然后冷却到合适的温度，然后加入益生菌办，这样可以保证益生菌在不低于40℃，不高于50℃的温度下存活。

用水冷却

将奶烧热后，加入益生菌接种剂，需要注意的是，开关换热器后，过度加热会使菌体死亡，因此在接种之后需要立即降温。可以使用水冷却的方法，将容器放入凉水中进行冷却。冷却时，可以不停搅拌奶，分散菌体和奶的温度，以免形成温差过大的情况。

密封发酵

接种好益生菌之后，需要保证奶的环境稳定。此时可以将益生菌加入的牛奶倒入活性炭瓶中，将瓶子密封好后，在室温下静置发酵几小时，益生菌就能快速繁殖了。在发酵的过程中，建议每隔30分钟左右来搅拌一下奶，使益生菌更容易调整到相对营养富足的环境，加速菌体繁殖和发酵的速度。

冷藏保存

完成了发酵之后，可以将益生菌牛奶放到冰箱中冷藏，如果需要泡饮，取出适量即可。在冷藏之后，益生菌的营养价值并不会明显下降。不过，需要注意的是，在用过的容器和器具需要及时清洗消毒，防止菌体滋生和污染牛奶。

因为益生菌的温度和环境对生长产生较大的影响，所以在加热和存储上需要特别注意。通过掌控接种时间和温度，用水冷却，密封发酵，以及冷藏保存等措施，可以成功制作出营养健康的益生菌口感奶饮料。

现在的益生菌品牌繁多，所以可选性十分多，尤其是这款不少营养师都在推荐的卓岳宜君素，效果更好。因为它的活菌添加量是市面上高的，1条就有1000亿cfu，并且搭配了16种益生菌和9种益生元，对肠道效果更好。