益生菌在家怎么做(自制益生菌酸奶，让家中DIY健康饮品)

引言

益生菌是指有利于人体健康或者能够改善人体菌群组成的微生物。随着人们对健康生活的不断关注，益生菌在饮食上的应用也越来越受到重视。而自制益生菌酸奶则是一种简单易行、经济实惠、健康美味的方式。

益生菌的定义和作用

益生菌是与人体保持良好共生关系的菌群，它们主要将有益微生物维持在消化道内，维护人体健康。

益生菌可以让人体正常消化，维持肠道菌群平衡或者帮助肠道裂解食物，还能够提高机体力，各种健康问题。

目前市面上的益生菌产品种类繁多，包括酸奶、发酵乳、发酵奶、益生菌片、益生菌口服液等等。而自制益生菌酸奶则是一种简单、经济实惠的DIY方法。

自制益生菌酸奶的步骤

1. 制作益生菌酸奶的第一步是准备一份带有活性益生菌的酸奶发酵剂，或者购买专用的益生菌酸奶发酵剂，一般食品店都有售。

2. 将牛奶加热至70℃，持续10-20分钟杀菌，并搅拌使温度均匀。

3. 将牛奶冷却到不超过40℃，将正反面清洗干净的容器内倒入200-400毫升牛奶，加入1-2勺的酸奶发酵剂，并充分搅拌。

4. 将加入了酸奶发酵剂的牛奶混合液备好，并将其放入先热过水的锅内。

5. 将这个锅放到温度为40-42℃的温水中，用温度计控制温度，不要让温度过高。

6. 等待大约6-12个小时后，酸奶就发酵好了。可以根据自己的口感喜好，在存放冰箱前再加入适量的糖或水果。

7. 把酸奶装入干净的密封盒子中，放入冰箱储藏即可。

益生菌酸奶注意事项

1. 在酸奶制作过程中要保持卫生干净，化学洗碗液或漂白水不要使用。

2. 制作酸奶使用的容器一定要干净、卫生，用开水烫过并风干过的瓶子或保鲜盒均可。

3. 发酵过程中应该保持适当温度和湿度，酸奶制作成功与否和温度密切相关，太高或太低都会影响酸奶发酵的效果。

4. 酸奶制作过程中应该保持好通风，并避免霉菌的滋生。

结语

益生菌酸奶的制作方法简单，经济实惠，在自家操作做出来的酸奶无添加剂，健康美味。自制益生菌酸奶的好处还在于，你可以根据自己的口味加入适量的糖或水果，丰富你的饮食品种。

但是值得一提的是，自制的酸奶的益生菌含量总是不能达到市场上常规品牌的高度，所以如果想高效摄取益生元，建议可以额外选择不同的益生菌产品辅助。

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