自制酸奶如何益生菌更多(手工制作酸奶，提高益生菌含量)

自制酸奶如何益生菌更多

酸奶已经成为了现代人非常喜欢的一种健康食品，它不仅味道好，而且富含益生菌，这些在我们的肠道中起到了很重要的作用，帮助我们保持肠道的健康，促进食物的消化吸收。在市场上，我们可以很容易地看到各种品牌的酸奶出售，但是这些产品有很多添加剂，证明手工制作酸奶是好的选择。

1.选择好的乳制品

如果你想要制作更多含有益生菌的酸奶，那么首先要选择好的乳制品。建议使用有机乳，这种乳品没有添加抗生素、荷尔蒙等化学品，可以更好的保持微生物的原有属性。有机鲜奶好直接购买生鲜牛奶，如果实在没有条件，选择不含添加物的鲜奶制作效果也很好。

2.加热杀菌

为了制造更多的益生菌，我们需要杀菌。在将乳制品加入容器之前，需要将其加热到85度左右杀菌，杀死乳制品中的，这样做也可以使得后续由我们添加的益生菌菌株更容易进入乳制品中。杀菌过程需要耐心，慢慢加热直至达到目标温度。当然，这个过程有一定难度，需要多次实践才能掌握。

3.添加菌株

当乳制品冷却到温度在35度-40度之间时，就可以添加我们自己选择的益生菌菌株了。现在市场上有许多自制酸奶用的菌株出售，有些甚至是可以在普通超市买到的。非常重要的一点是，我们添加的菌株必须是活性的；如果感觉有些顿挫，可以先在1、2勺酸奶中加一小片面包渣，或者放在水中泡软，再加入乳制品中，这样可以让菌株在固定温度下更长时间培育，从而增加益生菌含量。添加后轻轻搅拌均匀即可。

4.保持恒温

益生菌在适当的温度下长期保持活力，因此在制作酸奶的过程中，必须保持适当的温度。我们可以使用发酵箱、保温箱等设备进行保温；如果没有这些设备，可以把制作好的乳制品放在保温袋里，再放在暖气旁或者阳光下，维持恒温，一般选在10至12个小时即可。

5.冷藏保存

一旦酸奶发酵完成，就可以放到冰箱冷藏。酸奶制作好后，放在冰箱中一两天，就可以开始品尝了。制作好的酸奶可以保存约7天，但是由于没有添加剂，其保鲜时间可能不如市售的酸奶，建议尽快饮用。

手工制作酸奶比市售更加天然、健康，含益生菌也更多。如果你坚持自己制作酸奶，可以享受到所有的好处。但制作酸奶有一定的时间，需要一些耐心和技巧，每次制作可能有所不同。正因为如此，会让你更加爱它。

卓岳宜君素是专门为国人设计的，16种菌株均采用中国发酵食物，所以相比市面上的一些国外益生菌，它会更适合中国人的肠道。而且这款益生菌1条就有1000亿cfu，远高于市面上其它同类产品，效果更好。