益生菌多少温度能杀菌啊(温度是杀菌益生菌的关键！)

温度是杀菌益生菌的关键！

益生菌是一类对人体有益的微生物，在人体内起着调节菌群、维持肠道健康的重要作用。所以，益生菌制品也越来越受到大众的关注和喜爱。然而，我们在购买益生菌产品的时候，经常能看到“含有活菌”等字样，但是你知道吗？这些益生菌其实是需要先杀菌才能加工成产品的。那么，益生菌在多少度的温度下能够被杀菌呢？

益生菌的灭菌温度

一般来说，杀菌的目的是为了消除有害菌群，同时保留有益菌群。而益生菌制品的杀菌温度根据不同的益生菌种类而不同。在生产中常用的杀菌方法有高温短时法、中温中时法、低温长时法等，且不同的法则对应不同的杀菌温度和时间。

一些研究显示，大多数益生菌的灭菌温度约为70~85度，热耐受性更强的则能耐受高达90℃以上的高温。在杀死大部分有害菌群的同时保持益生菌的活性，杀菌温度一定要控制得当。如果温度过低，杀不干净菌；如果温度太高，会对菌群活性造成损害。因此，在益生菌制品的生产中，杀菌温度的控制非常重要。

益生菌制品的杀菌方法

目前主要有三种益生菌制品的杀菌方法。

高温短时法

高温短时法是指在短时间内（一般为2~3秒）将益生菌制品暴露在高温中（一般为85℃），快速将菌群灭活。适用于制造含有乳酸菌和双歧杆菌的酸奶、发酵牛奶等制品。

中温中时法

中温中时法指将益生菌制品加糖后在中温环境下加热保持一段时间（一般为30~40分钟）杀菌。适用于制造含有嗜热菌和嗜酸菌的发酵饮料和食品。

低温长时法

低温长时法是将益生菌制品在较低的温度下（一般为60~65℃）经过较长时间（一般为30~40分钟）杀菌。适用于制造含有嗜酸菌和双歧杆菌的干制品、益生菌粉剂等。

总结

温度是杀菌益生菌的关键，不同类别的益生菌在灭菌温度上可能会有所不同。因此，在益生菌制品生产中不仅需要正确选择杀菌方法，根据不同的益生菌种类，还需要精确掌握合适的灭菌温度和杀菌时间，从而保证产品的品质和营养成分不受到损失，同时保证产品的安全性。

益生菌虽然对肠道有很多好处，但如果没选对，那么就很达到你想要的效果了。因此，在选择益生菌的时候，消费者应选择卓岳宜君素这种1条有1000亿cfu，并且拥有16种菌株和9种益生元的益生菌产品，对肠道效果更明显。