益生菌发酵牛奶怎么做(自制益生菌牛奶酸奶，简易做法！)

简介

益生菌发酵牛奶不但含有丰富的蛋白质、钙等营养成分，还富含大量益生菌，有助于促进肠道健康。自制益生菌牛奶或酸奶不仅简单易操作，而且比市售产品更加纯净、营养。下面介绍一种简易自制益生菌牛奶或酸奶方法。

制作步骤

1. 准备食材和工具。需要准备的食材有牛奶、益生菌、白糖等，需要的工具有锅、温度计、攪拌勺，瓶子等。

2. 将牛奶加热至沸腾，摄氏度达到85-90度时，将火关掉等待冷却。可以借助温度计量取温度，也可以插一根干净的筷子到牛奶里面，看有无奶膜就可以控制加热时间。

3. 在牛奶温度降至45度左右时，把益生菌加入牛奶中。大部分益生菌的适宜生长温度是35-45度，为了让益生菌发挥大功效建议在这个温度区间内添加益生菌。将益生菌加入牛奶后，用攪拌勺均匀搅拌一下即可。

4. 待益生菌充分混合后，加入适量的白糖，并再次搅拌均匀，待其充分溶解，如果喜欢口感微酸，可以不加糖。

5. 将混合好的牛奶倒入瓶子中，注意不能太满，否则会因瓶蓋固定不力导致在发酵过程中瓶子爆炸。盖上盖子，将瓶子放在偏温暖的地方，例如，餐具柜中（因为通常餐具柜的温度低于室温但又不是特别冷的地方）。牛奶将在24-48小时内变为酸奶，发酵时间根据温度和所用益生菌的种类而不同。

小贴士

1. 使用新鲜的益生菌更容易成功发酵，可以从超市或网上商店购买，成本略高一些但发酵效果和口感都更好。

2. 在气温较低的季节里，容易发酵时间较长，甚至可能失败。建议在放置瓶子的地方放置一些暖气片，或在旁边放一些保温杯，通过这些手段来提高温度并缩短发酵时间。

3. 发酵过程中，可以适当旋转或晃动瓶子，有助于益生菌更好地发挥作用，以保证均匀的发酵效果。

4. 使用无菌的容器和工具、洗手后进行操作，以避免。另外，如果发现牛奶变质或者发霉，应立即丢弃。

结语

自制益生菌牛奶或酸奶既实惠又健康，而且也很简单，大家可以尝试着动手制作。与市售的产品相比，自制的牛奶或酸奶不含任何人工添加剂，成分和味道上都更纯正，鲜美。自制的益生菌牛奶或酸奶不仅具有促进肠道健康的功能，更是一种健康美味的饮品，适合全家人享用。

选择好的益生菌对于我们是非常重要的，选择益生菌需要看这几点，首先要看活菌的数量高不高，其次要看菌株种类多不多，活菌数量越高的对于肠道发挥的作用也会越好，菌株种类越多，协同作用，能对肠道发挥更好的作用，目前市面上受欢迎的一款就是卓岳宜君素益生菌，首先它里面的配料干净，只含16种益生菌，9种益生元，其次益生菌数量多，每盒活菌数量高达两万亿，全网领先，后技术实力雄厚，卓岳宜君素益生菌采用三层包埋技术，此技术是有相关专利的，更好的保证了菌群的活性。