生物益生菌耐温多少度(生物益生菌耐受温度极高，不怕高温烘烤！)

益生菌科普 10-20 文章编号：-20090

生物益生菌耐温多少度

生物益生菌是指能够在人体内生存并有益于人体健康的微生物，如乳酸菌、双歧杆菌等。

生物益生菌的存活能力与耐受温度有很大关系。一般而言，生物益生菌对高温的耐受能力比较强，一个较为普遍的温度范围是40~60摄氏度。但对于一些特殊的生物益生菌，其耐受温度甚至可以达到70摄氏度以上。

以乳酸菌和双歧杆菌为例，它们在高温环境下的存活能力非常强。研究显示，当环境温度达到50摄氏度时，这些微生物的生存能力虽然有所下降，但是在充分营养的情况下，仍能继续存活生长。

此外，高温对生物益生菌活性的影响相对较小。一项研究表明，将乳酸菌的纯培养液加入高达95摄氏度的开水中，仅在暴露时间超过10分钟时才会完全丧失活性。

许多食品中添加了生物益生菌，如酸奶、酵母面包等。在加工过程中，这些食品往往需要经过高温烘烤或者煮沸消毒，而这些操作是否会影响生物益生菌的功能往往是人们比较关心的问题。

实验结果表明，高温对大部分生物益生菌的功能几乎没有影响。烘烤面包时，乳酸菌等益生菌可以在高温中存活并继续繁殖，甚至能够在面包中保持长达一个月的活性。此外，在高温消毒酸奶时，绝大部分乳酸菌也能够存活下来。

虽然生物益生菌对高温的耐受能力较强，但是并不意味着可以将其放置在极端温度下的环境中。在存储益生菌时，应避免阳光直射和高温环境，一般而言，应保存在常温下，避免过于潮湿或者干燥的环境中。

此外，存储温度过高也会影响生物益生菌的活性。因此，在购买包装益生菌产品时，应注意查看商品标签及说明书中的存储条件，遵循正确的存储方式以保证产品的品质。

生物益生菌对高温的耐受能力较强，能够在40~60摄氏度的环境中存活并维持功能。高温烘烤或消毒对生物益生菌的存活和功能影响较小，但是在存储和运输过程中需要注意遵循正确的方式和条件。

保持良好的存储条件、搭配适当的营养补充，益生菌将为我们的健康保驾护航。

对于益生菌的选择方面，益生菌的数量越多越好，目前市面上一款卓岳宜君素益生菌冻干粉每盒含量高达两万亿，包含有16种益生菌，9种益生元，不含有其它配料，配方干净，活菌含量全网领先，菌株种类多样，效果更好。